Venaison Filets de lièvre rôtie au genièvre 40 Civet de chevreuil façon “ Grand-mère” 32 Médaillons de filet de selle de chevreuil, fricassée de cèpes et girolles 46 Entrecôte de cerf rôtie au poivre noir 40 Faisan braisé au calvados 40