La Carte

Les entrées

  • Huîtres " fines de claire " numéro2

    1pc | 6pc | 12pc

    3.5 | 20 | 37

  • Croustade aux champignons de saison

    15

  • Petite bouillabaisse aux croûtons, rouille au safran

    22

  • Velouté patates douces aux pistils de safran

    8

  • Terrine de foie gras de canard au naturel

    20

  • Escalopes de foie gras de canard poêlées, aux légumes d’hiver cuisinés dolce forte, jus pomme miel

    25

  • Salade tiède de langoustine, lotte et loup au basilic

    20

  • Ravioles de ricotta et persil plat à la crème de champignons et petits légumes

    18

  • Salade du marché

    Petit | Grande

    8 | 16

  • Tartare de filet mignon de bœuf à l’Armagnac, toasts et beurre

    39

Les Poisson

  • Poêlés de langoustines, saumon, loup, lotte et gambas, fond aux épices orientales

    40

    Langoustine d’Afrique du sud, loup et saumon de France

  • Filets de loup en papillote, huile d’olive, petits légumes et herbettes

    35

    Loup de France

  • Filet de lotte farcie aux langoustine, sauce douce piquante

    38

    Langoustine d’Afrique du sud, lotte de France

  • Escalope de saumon grillée aux basilic et tomate

    34

    Saumon de France

Les Viandes

  • Pièce de filet de veau sauté, champignons et crème pour la sauce

    Prov. Suisse

    36

  • Entrecôte de bœuf, beurre café du Cygne

    Prov. Brésil ou Argentine

    34

  • Mignon de bœuf poêlé, huile de truffes blanche et foie gras

    Prov. Brésil ou Suisse

    45

  • Carré d'agneau rôti, son jus aigre-doux

    Prov. Nouvelle Zélande

    36

  • Désossé de cailles sauce pommes miel

    Prov. France

    30

  • T-bone steak grillé aux épices et cognac

    Prov. Suisse

    40

Les Desserts

  • Meringues, glace au vin cuit et crème double de la Gruyère

    12

  • Sorbets maison aux fruits du moment

    12

  • Tarte Tatin et glace vanille

    A commander en début de repas

    13

  • La crème brûlée au miel du pays

    10

  • Feuilleté tiède aux fruits de saison caramélisés, sorbets

    12

  • Méli-mélo de mousse et fondant au chocolat, sorbets

    12

  • Assiette du pâtissier

    18

  • Gâteau tiède au chocolat fondant, méli-mélo de petits fruits et leurs sorbets

    15

  • Coupe Danemark

    9

  • Colonel

    9

  • Café glacé

    8

  • Les fromages

    9

  • Pour toutes allergies et intolérance veuillez-vous informer auprès du service.

 

✻