La Carte

Les entrées

  • Crème d’asperge vertes

    8

  • Petite bouillabaisse aux croûtons, rouille au safran

    22

  • Carpaccio de filet de bœuf, huile d’olive, parmesan et petites salades

    18

  • Terrine de foie gras de canard au naturel

    20

  • Croustade aux champignons de saison

    18

  • Tartare de saumon et loup aux épices, tomates, huile d’olive et jus de lime, saladine

    16

  • Escalopes de foie gras de canard poêlées aux légumes d’été, sauce « dolce forte »

    25

  • Rosace de tomate et mozzarella de bufflon, basilic, balsamique et huile d’olive

    15

  • Mesclun d’été, loup et lotte juste grillé aux petits légumes en vinaigrette

    18

  • Saladine de chèvre chaud et vinaigrette à l’huile de noix

    15

  • Ravioles de ricotta et persil plat a la crème de champignons et petits légumes

    18

  • Vitello tonnato

    15

  • Salade du marché

    Petit | Grande

    8 | 16

  • Tartare de filet mignon de bœuf à l’Armagnac, toasts et beurre

    39

Les Poisson

  • Poêlés de langoustines, saumon, lotte et gambas, fin velouté au basilic

    40

    Langoustine d’Afrique du sud, lotte et saumon de France, crevette Indonésie

  • Filet de loup en papillote aux petits légumes et tomates séchées

    35

    Loup de France

  • Filets de lotte farci de langoustines, fumet au vin doux

    38

    Langoustine d’Afrique du sud

  • Escalope de saumon grille aux épices, sauce crème au citron vert

    34

    Saumon de France

Les Viandes

  • Carré d'agneau, jus provençale

    Prov. Suise ou Nouvelle Zélande

    36

  • Steak de filet de veau et fricassée de champignons de saison

    Prov. Suisse

    36

  • Entrecôte de bœuf grillée, beurre café de Paris

    Prov. Brésil ou Argentine

    34

  • Filet mignon de bœuf sauté, foie gras et truffes noires

    Prov. Brésil ou Suisse

    45

  • Désossé de cailles, sauce aux pommes et miel

    Prov. France

    30

  • T-bone grillé , sauce aux trois poivres

    Prov. Suisse

    45

Les Desserts

  • Meringues, glace au vin cuit et crème double de la Gruyère

    12

  • Sorbets maison aux fruits du moment

    12

  • Tarte Tatin et glace vanille

    A commander en début de repas

    13

  • La crème brûlée au miel du pays

    10

  • Feuilleté aux fruits rouges et leurs sorbets

    12

  • Méli-mélo de mousse et fondant au chocolat, sorbets

    12

  • Assiette du pâtissier

    18

  • Chaud froid de petits fruits de saison et leurs sorbets

    12

  • Petite salade de fruits rouges marinés au basilic et Sauternes, mousse chocolat blanc et glace pistache

    12

  • Gâteau tiède au chocolat fondant, méli-mélo de petits fruits et leurs sorbets

    15

  • Coupe petits fruits et glace vanille, crème double

    10

  • Coupe Danemark

    9

  • Colonel

    9

  • Café glacé

    8

  • Les fromages

    9

  • Pour toutes allergies et intolérance veuillez-vous informer auprès du service.

 

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