Les entrées
-
Huîtres " fines de claire " numéro2
1pc | 6pc | 12pc
3.5 | 20 | 37 -
Croustade aux champignons de saison
15 -
Petite bouillabaisse aux croûtons, rouille au safran
22 -
Velouté patates douces aux pistils de safran
8 -
Terrine de foie gras de canard au naturel
20 -
Escalopes de foie gras de canard poêlées, aux légumes d’hiver cuisinés dolce forte, jus pomme miel
25 -
Salade tiède de langoustine, lotte et loup au basilic
20 -
Ravioles de ricotta et persil plat à la crème de champignons et petits légumes
18 -
Salade du marché
Petit | Grande
8 | 16 -
Tartare de filet mignon de bœuf à l’Armagnac, toasts et beurre
39
Les Poisson
-
Poêlés de langoustines, saumon, loup, lotte et gambas, fond aux épices orientales
40Langoustine d’Afrique du sud, loup et saumon de France
-
Filets de loup en papillote, huile d’olive, petits légumes et herbettes
35Loup de France
-
Filet de lotte farcie aux langoustine, sauce douce piquante
38Langoustine d’Afrique du sud, lotte de France
-
Escalope de saumon grillée aux basilic et tomate
34Saumon de France
Les Viandes
-
Pièce de filet de veau sauté, champignons et crème pour la sauce
Prov. Suisse
36 -
Entrecôte de bœuf, beurre café du Cygne
Prov. Brésil ou Argentine
34 -
Mignon de bœuf poêlé, huile de truffes blanche et foie gras
Prov. Brésil ou Suisse
45 -
Carré d'agneau rôti, son jus aigre-doux
Prov. Nouvelle Zélande
36 -
Désossé de cailles sauce pommes miel
Prov. France
30 -
T-bone steak grillé aux épices et cognac
Prov. Suisse
40
Les Desserts
-
Meringues, glace au vin cuit et crème double de la Gruyère
12 -
Sorbets maison aux fruits du moment
12 -
Tarte Tatin et glace vanille
A commander en début de repas
13 -
La crème brûlée au miel du pays
10 -
Feuilleté tiède aux fruits de saison caramélisés, sorbets
12 -
Méli-mélo de mousse et fondant au chocolat, sorbets
12 -
Assiette du pâtissier
18 -
Gâteau tiède au chocolat fondant, méli-mélo de petits fruits et leurs sorbets
15 -
Coupe Danemark
9 -
Colonel
9 -
Café glacé
8 -
Les fromages
9 -
Pour toutes allergies et intolérance veuillez-vous informer auprès du service.
✻