Carte | Restaurant Du Cygne

Huîtres " fines de claire " numéro2

1 pc | 6 pc | 12 pc
3.5 | 19 | 35
Petite bouillabaisse aux croûtons, rouille au safran
20
Salade hivernale, escalope de foie gras de canard poêlé et caille sautée en vinaigrette tiède
18
Croustade aux champignons de saison
18
Velouté patates douces aux pistils de safran
8
Terrine de foie gras de canard au naturel
20
Escalopes de foie gras de canard poêlées, aux légumes d’hiver cuisinés dolce forte, jus pomme miel
25
Salade tiède de langoustine, lotte et loup
20
Ravioles de ricotta et persil plat à la crème de champignons et petits légumes
20
Salade du marché

Petit | Grande
7 | 15
Tartare de filet mignon de bœuf à l’Armagnac, toasts et beurre
39

Carré d'agneau rôti au thym

Prov. Nouvelle-Zélande
36
Pièce de filet de veau sauté, champignons et crème pour la sauce

Prov. producteur indigène
36
Entrecôte de bœuf, beurre café du Cygne ou aux trois poivres ou aux champignons de saison

Prov. Brésil ou Argentine
34
Mignon de bœuf poêlé, huile de truffes blanche et foie gras

Prov. Brésil ou producteur indigène
46
Désossé de cailles sautées provençale

Prov. France
30
Rognons de veau à l’estragon

Prov. producteur indigène
26
T-bone steak grillé aux épices et cognac

Prov. producteur indigène
40

Meringues, glace au vin cuit et crème double de la Gruyère
12
Sorbets maison aux fruits du moment
12
Tarte Tatin et glace vanille

A commander en début de repas
15
La crème brûlée au miel du pays
10
Feuilleté tiède aux fruits de saison caramélisés, sorbets
12
Méli-mélo de mousse et fondant au chocolat, sorbets
12
Assiette du pâtissier
16
Chaud-froid d’oranges et clémentines à l’orientale et chocolat
13
Nougat glacé aux fruits confits et mitonnée de fruits tièdes à la cassonade , sorbets
10
Gâteau tiède au chocolat fondant, méli-mélo de petits fruits et leurs sorbets
15
Coupe Danemark
9
Colonel
9
Café glacé
8
Les fromages
9
Pour toute allergies et intolérance veuillez-vous informer auprès du service.

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Les entrées