Les Viandes

• Carré d'agneau, jus à l’origan

  Prov. Nouvelle-Zélande

  36

• Steak de filet de veau sauté, fricassée de bolets et chanterelles

  Prov. producteur indigène

  34

• Entrecôte de bœuf poêlé, sauce crème au poivre vert et noire, ou aux bolets et chanterelles, ou beurre café du Cygne

  Prov. Brésil, Argentine

  34

• Filet mignon de bœuf sauté, foie gras et truffes noires

  Prov. Brésil ou producteur indigène

  45

• Désossé de cailles à l’aigre -doux

  Prov. France

  30

• ognons de veau, jus court aux herbettes et petits lègumes

  Prov. producteur indigène

  26

• T-bone grillé» au beurre café du cygne, trois poivres ou champignons

  Prov. producteur indigène

  45