Les Viandes

• Carré d'agneau rôti, jus « dolce forte »

  Prov. Nouvelle-Zélande

  36

• Pièce de filet de veau sauté, sauce estragon

  Prov. producteur indigène

  36

• Entrecôte de bœuf juste rôti sauce crème aux trois poivres ou beurre café du Cygne ou sauce morilles

  Prov. Brésil, Argentine ou producteur indigène

  34

• Filet mignon de bœuf sauté aux morilles

  Prov. Brésil ou producteur indigène

  46

• Désossé de cailles, fond de veau corsé pomme miel

  Prov. France

  30

• Rognons de veau aux herbettes

  Prov. producteur indigène

  26

• T-bone steak grillé aux épices et cognac

  Prov. UE

  40