Les Viandes

• Carré d'agneau rôti au thym

  Prov. Nouvelle-Zélande

  36

• Pièce de filet de veau sauté, champignons et crème pour la sauce

  Prov. producteur indigène

  36

• Entrecôte de bœuf, beurre café du Cygne ou aux trois poivres ou aux champignons de saison

  Prov. Brésil ou Argentine

  34

• Mignon de bœuf poêlé, huile de truffes blanche et foie gras

  Prov. Brésil ou producteur indigène

  46

• Désossé de cailles sautées provençale

  Prov. France

  30

• Rognons de veau à l’estragon

  Prov. producteur indigène

  26

• T-bone steak grillé aux épices et cognac

  Prov. producteur indigène

  40