Les Poisson

• Poêlés de langoustines, saumon, lotte et gambas, fin velouté au basilic et sauge

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  Langoustine d’Afrique du sud, lotte et saumon de France

• Dos de lotte farcie aux langoustines, sauce « dolce forte »

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  Lotte de France

• Filets de saumon juste grillée en duo d’asperges, sauce crème

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  Saumon de France

• Filets de loup en papillote aux pistils de safran et petits légumes

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  Loup de France