Les Poisson

• Poêlés de langoustines, saumon, lotte et gambas, fin velouté au basilic

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  Langoustine d’Afrique du sud, lotte et saumon de France, gambas d'Indonésie

• Filets de lotte farci de langoustines, fumet au vin doux

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  Lotte de France, Langoustine d’Afrique du sud

• Filet de loup en papillote aux petits légumes et tomates séchées

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  Loup de France

• Escalope de saumon grille aux épices, sauce crème au citron vert

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  Saumon de France