Les Poisson

• Poêlés de langoustines, saumon, sole, lotte et gambas. Fumet aux basilic et tomates

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  Langoustine et gambas d’Afrique du sud, sole lotte et saumon de France

• Filet de lotte farcie aux langoustine, crème et petits légumes

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  Lotte de France, Langoustine d’Afrique du sud

• Croustillant de saumon en pâte philo et vin doux

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  Saumon de France

• Filets de sole justes pochés, fin velouté aux salpicons de poissons

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  Sole de France