Les entrées

• Saladine de perdreau juste sauté aux airelles, mesclun de salade de saison

  18

• Petite bouillabaisse aux croûtons, rouille au safran

  20

• Velouté de courge

  8

• Escalopes de foie gras de canard poêlées, pomme, raisins, salsifies, jus pomme miel

  25

• Terrine de foie gras de canard au naturel

  20

• Vinaigrette de filet de truite du Gottéron poché aux herbettes, saladine à l’huile de noix

  15

• Croustade bolets et chanterelles, crème et herbettes

  18

• Ravioles de ricotta et persil plat a la crème de champignons et petits légumes

  20

• Salade du marché

  Petit ¦ Grande

  7 ¦ 15

• Tartare de filet mignon de bœuf  à l’Armagnac, toasts et beurre

  39